食品廃棄の問題は非常に深刻です。もし食品廃棄が国だと仮定するならば、排出ガス量では米国と中国に次いで第三位となるでしょう。実際に、世界で生産される食品の約 40%が未使用のまま捨てられています。
このような状況なので、余剰の食品や賞味期限が近づいている、または形の不揃いな食品を消費者が割引価格で購入できるようにするアプリが近年注目されています。
その中でも、「Too Good to Go」というアプリは特に人気があります。このアプリを利用すると、消費者は地元のレストランやベーカリー、食料品店から、当日に残った食品を「サプライズバッグ」として購入することができます。このバッグは約 3〜5 ドルで提供されていますが、中身の食品はその 3 倍の価値があると言われています。このアプリは 2015 年にヨーロッパでサービスを開始し、2020 年 10 月には米国でもサービスが始まりました。
もう一つ、注目されているアプリとして「Misfits Market」があります。このアプリは、通常、スーパーマーケットで廃棄されたり、購入されない形の不揃いな果物や野菜を専門に販売しています。購入者は、主に有機認証された非 GMO の製品から選ぶことができ、Misfits はそれらの食品を農家から直接調達し、小売価格の 30%〜50%引きで顧客に定期的に送っています。
しかしながら、一部の専門家は、これらのアプリだけでは食品廃棄の根本的な問題を解決することは難しいと指摘しています。食品廃棄の原因を真に解決するためには、アプリだけでなく、食品供給システム全体の見直しが必要だとの意見があります。
